گزیده ای از کتاب پیتزا ۲ نشر بین المللی حافظ یادگیری انواع مختلف پیتزا و خمیر پیتزا می توانید از نظر هزینه صرفه جویی کنید و از مواد سالم و تازه استفاده کرده و سلامت خود و خانواده را حفظ کنید کتاب شامل دستورالعمل های مغزی خوشمزه و سپس انگیز برای هر موقعیتی تهیه خمیر پیتزا در خانه تهیه پیتزا در خانه راحت و همچنین سرگرم کننده می باشد شما می توانید خمیر را در مواقع بیکاری آماده و داخل فریزر نگهداری کنید و در زمان لازم مورد استفاده قرار دهید آماده کردن مواد داخل پیتزا همزمان زیادی نیاز ندارد بیشتر بچه ها پیتزا را دوست دارند اغلب در هنگام تهیه خمیر خوشحال می شوند که به شما کمک کنند و آن را ورز دهند و یا اینکه پنیر و سبزیجات را روی آن بپاشند زمان آماده کردن ۲۰ دقیقه زمان استراحت خمیر ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه خمیر پیتزا مواد مورد نیاز برای دو تا چهار نفر ۳۰۰ گرم مایه خمیر تازه یا ۷ گرم مایه خمیر خشک بسته ای حدود دو سوم پیمانه آب گرم به پیمانه برابر ۴۵۰ گرم آرد ساده یک دوم قاشق چای خوری نمک با این مقدار مواد لازم می تواند حدود ۵۰۰ گرم خمیر را آماده کنید که برای یک عدد پیتزای بزرگ برای سرو ۲ الی ۴ نفر کافی می باشد ورآمدن خمیر خمیر در حال ورز دادن کش پیدا می‌کند و حالت لاستیکی به خود می‌گیرد که باز کردن آن مشکل می شود و نان هم سفت می شود بنابراین باید ساعتی آن را استراحت دهید تا در اصطلاح ورآید اصطلاح ور آمدن در مورد خمیر را به کار برده می شود همین هایی که دارای مایه خمیر می باشند را باید حدود یک تا ۲ ساعت استراحت دهید تا بالا آمده و پف کند که نتیجه آن پوکی نان می شود در خمیر های شیرینی نیز ور آمدن باعث راحت باز شدن و ترک شدن شیرینی می شود روش تهیه مایه خمیر تازه یا خشک را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید و نیمی از آب گرم را اضافه کنید آرام هم بزنید تا مایه خمیر حل شود و حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود آرد و نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط مایع خمیر و بقیه آب گرم را اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس خمیر را روی سطحی که با کمی آرد پوشانده شده است قرار دهید و حدود ده دقیقه به آرامی ورز دهید تا خمیر صاف و کشتار شود آن را به شکل یک توپ فرم دهید و داخل یک کاسه بزرگ چرخکرده قرار دهید و حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر ور آمده و حجم آن دو برابر شود نکته بعضی افراد دوست دارم خمیر ضخیم و برشته باشد در حالی که بعضی از افراد ترجیح می‌دهند که خمیر نازک و برشته باشد شما می توانید هر نوع خمیر را ضخیم و برشته یا نازک و برشته امتحان کنید و ببینید که افراد خانواده از کدام یک بیشتر لذت میبرند ۱. پنیر پیتزا را روی یک ظرف که با کمی آرد پوشانده شده قرار دهید و به وسیله وردنه خمیر را به صورت گرد و ضخامتی که مورد نظر شما میباشد باز کنید و برای خاتمه کار با استفاده از نوک انگشتانتان اطراف لبه پیتزا را به صورت حاشیه کمی برجسته کنید طوری که مواد داخل پیتزا در زمان پخت بیرون ریخته نشود همه را داخل قالب پیتزا یا سینی فر چرب کرده قرار دهید ۲. خمیر پیتزا را با دستور دهید و آن را داخل قالب چرب کرده قرار دهید و به وسیله نوک انگشتان تان روی آن را به سمت بیرون فشار دهید و به اندازه قالب پخش کنید ۳. زمانی که خمیر پیتزا را داخل قالب یا سینی فر قرار دادی قبل از اینکه مواد داخل را اضافه کنید حدود ۱۰ دقیقه آن را استراحت دهید این کار باعث می شود که خمیر دوباره حجم بگیرد و پیتزا برشته و سبک تر و اشتها آورد شود ۴ و ۵. روش تهیه کالزون مراحل آماده کردن مانند پیتزا میباشد خمیر آماده شده را گرد فرم دهید و مواد داخل را فقط روی نیمی از خمیر قرار دهید و حدود ۲ تا ۵ سانتی متر حاشیه از اطراف لبه باقی بگذارید نیمه دیگر را روی مواد داخل تا بزنید و لبه ها را با نوک انگشتانتان به هم فشار دهید تا خوب به یکدیگر بچسبد و داخل فر بپزید
 نویسنده: اکرم ذاکری
 بانک کتاب بیستک خرید آنلاین کتاب پیتزا ۲ نشر بین المللی حافظ از سری کتاب‌های سبک زندگی را به شما دوستان توصیه می کند
گاهي اوقات تجربه‌ي يک بار خريد از بانک کتابي با مزاياي ويژه مي‌تواند مسبب عادت هميشگي براي ساير خريدهاي اينترنتي شود. حال اگر افراد مراجعه‌کننده بدانند که بعد از ارسال سفارش کتاب حتي از نوع کمياب‌ترين آن به بانک کتاب بيستک، در کمترين مدت، سفارشات را درِ منزل تحويل مي‌گيرند، بي‌شک در ادامه‌ي راه خريد خود، بانک کتاب بيستک را به فراموشي نخواهند سپرد.