ترشی ایرانی نشر ماشی
دستور تهیه انواع ترشی شور سرکه رب و... به همراه نکات و دانستنی های فراوان در رابطه با تهیه ترشیجات اگر همه مغازه دارها بگویند ماست من ترش نیست من با افتخار می گویم ترشی من ترش است ترشی خوب از سرکه خوب حاصل می شود سرکه ای که به صورت طبیعی ساخته شده باشد عطر و طعم بهتری به ترشی می‌دهد در کنار آن ترکیب مواد خوب و ادویه مناسب طعم و عطر ترشی را مطلوب تر می کند ترشی ایرانی جزئی از آشپزی ایرانی است آنچنان که نوع خانگی غذای ایرانی خوشمزه تر است ترشی خانگی نیز در نظر اغلب ایرانی ها خوشمزه تر از ترشی های صنعتی است این کتاب حاصل ۵۰ سال تجربه و فعالیت در زمینه تهیه تولید و توزیع ترشی ایرانی به سبک خانگی است و تمام نکات ریز و ظرایفی که در تهیه انواع ترشی ها و شورها سرکه ها رب ها و... به سبک خانگی وجود دارد گردآوری و تدوین شده است در این مسیر یکی از پایه‌های اقتصاد خانواده ما بر تهیه و توزیع ترشی خانگی استوار شده و در این راه تک تک اعضای خانواده همراه و یاور من بوده اند در طی دوره فعالیت اینجانب در چندین مرحله بخش‌هایی از نتایج آموخته های خود را در اختیار سایر هم وطنان گذاشته ام در برنامه های تلویزیونی خانه ما خانواده رنگین کمان به خانه برمیگردیم تاثیر زندگی در شبکه های سراسری و برون مرزی صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران به دفعات دعوت شده و سلسله برنامه‌هایی را در زمینه آموزش تهیه ترشی برای هموطنان داخل و خارج از کشور اجرا کرده‌ام همچنین در همین رابطه با نشریات و مجلات سراسری که در زمینه تغذیه و آشپزی فعالیت دارند از جمله دنیای تغذیه ایده‌آل آشپزباشی همکاری داشته و از سلسله نوشته هایی را در زمینه آموزش تهیه ترشیجات ارائه کردم تا بالاخره ایده‌ای که از سالها قبل در پی آن بوده‌ام و آن تالیف کتابی در این زمینه برای ارائه تمام تجربیات کسب شده به هموطنانم در داخل و خارج از کشور بوده است با همت دخترم لیلا خلیقی و همکاری انتشارات محترم ماشی محقق گردید و امیدوارم کمی و کاستی های آن را بر من ببخشید جا دارد در این مسیر طولانی از حمایت و همراهی های همسرم جناب آقای عزت الله خلیقی و فرزندانم بهرام محمدرضا مریم و لیلا تشکر و قدردانی نمایم بانک کتاب بیستک شما را به خواندن این کتاب دعوت می کند بیستک کتاب امکان خرید اینترنتی کتاب های کمک درسی و کتاب‌های عمومی رمان و داستان را با تخفیف و ارسال رایگان فراهم می سازد معمولاً هیچ گزینه‌ای در کنار کیفیت کالای یک فروشگاه به جز تخفیف نمی تواند سیلی از مشتریان را به سوی خود به راه بیاندازد به خصوص اگر این تخفیف ها مربوط به فعالیت خرید و فروش کتاب کمک درسی و کنکوری باشد که نیاز مبرم این روزهای پایانی سال برای بچه های کنکوری است در چنین وضعیتی نقش پررنگ بانک کتاب هایی همچون بانک کتاب بیستک بسیار نمایان‌ میشود بانک کتاب بیستک با تخفیف های فراوان و تنوع محصولات در جهت ایجاد آرامش برای دانش آموزان و کنکوری های عزیز شرایط ویژه رقم زده است
نویسنده: توران بداغی